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八角瓜炒蛋的做法步骤

1.准备材料。

2.八角瓜刨皮洗净。

3.把八角瓜切成滚刀块。

4.鸭蛋打散。

5.锅中加适量油，把蛋液快速滑散，凝固即可。

6.鸭蛋盛出待用。

7.青椒斜切待用。

8.锅中再加适量油，爆香蒜末。

9.下入八角瓜煸炒，加适量盐继续炒，八角瓜就会出水。

10.八角瓜基本炒熟的时候下入青椒。

11.最后放入鸭蛋和少许鸡精，翻炒均匀即可。